سلام روز آدینه اتون بخیر رفقا این روز ها هوای شمال بین زمستون وبهار مونده.قشنگ بوی کوزت بازی میاد شماهم حسش میکنیم.از اون چیزی که فکرش رو بکنید بهمون نزدیک تره.امروز نشد برای این غذای خوشمزه دیزاین آن چنانی کنم یبار هم شمالی طور بخوریم😍😍😉
#ته انداز_مرغ
موادلازم:
برنج
زعفران دم کرده غلیظ: ۵ قاشق
پیاز ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر سیر وپاپریکا به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج‌ها را در آب و نمک خیس میکنیم. تکه‌های خام مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار میکنیم. بعد از چند ساعت مرغ‌های مزه‌دار شده را از یک طرف خوب سرخ می کنیم.سمت دیگر مرغ که قراره کف قابلمه قرار بگیره نیازی به سرخ شدن نداره. در این فاصله برنج رو بپزید و آبکش کنید. برنج رو کمی خشک تر بر میداری کف قابلمه رو مقداری روغن میریزیم وقتی روغن داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده کف قابلمه می چینیم. مقداری از برنج را با کمی زعفران قاطی می کنیم. لابه لا و روی مرغ‌ها برنج می ریزیم و روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و با کف دست برنج را کمی فشار دهیدgile_banoooo. روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌کن به مدت ۱ الی ۱ و نیم ساعت دم میزاریم تا مرغ‌ها حسابی سرخ بشن. بعد از پخت ته انداز رو به صورت قالبی در یک دیس برگردانیدبرای درست کردن ته انداز مرغ طعم زعفران را جدی بگیرید و در استفاده از آن دست و دلباز باشید. طعم اصلی این غذا بستگی به زعفرانی دارد که برای پخت استفاده می‌کنند. زعفران دم کرده مرغوب و غلیظ عطر و بوی بی‌نظیری به این غذا می‌ده.نوش جان😍
نکته:
ته انداز مرغ را با انواع برنج و پلو می‌توانید درست کنید. اگر ته انداز شوید پلو را می‌پسندید، بعد از آبکش کردن برنج مقداری شوید تازه یا خشک را با برنج مخلوط کنید. اگر ته انداز مرغ را با زرشک پلو می‌پسندید در پایان پخت روی برنج را با زرشک تفت داده شده و در صورت دلخواه خلال پسته و بادام تزیین کنید. اگر هم ته انداز مرغ را به صورت عدس پلو یا ماش پلو دوست دارید در مرحله آبکش کردن برنج مقداری عدس یا ماش از قبل پخته شده را با برنج مخلوط کنید.
استفاده از عکس ومتن با ذکر منبع
#ته انداز#برنج#ارمنی_پلو#مرغ#گیلان#رشت#غذای_گیلانیان#شهر _خوراک#ته انداز_مرغ